Shannon Wilcox war vor allem für ihre Filmrollen bekannt. Zu ihren frühen Rollen zählten Auftritte in Komödien wie „Songwriter“ (1984) mit Willie Nelson, dem Robert-Redford-Film „Legal Eagles“ (1986) und „Hollywood Harry“ (1986) mit Robert und Kate Forster. Sie wirkte außerdem in dem Fernsehfilm „Thou Shalt Not Commit Adultery“ (NBC, 1978–79) mit. Auch in den 1990er-Jahren blieb sie dem Filmgeschäft treu und spielte unter anderem in dem Musicaldrama „For the Boys“ (1991) mit Bette Midler, der Tragikomödie „There Goes My Baby“ (1994) mit Dermot Mulroney und der Dana-Delany-Verfilmung „Exit to Eden“ (1994). Wilcox wirkte in den 1990er-Jahren und den frühen 2000er-Jahren an einer Reihe verschiedener Projekte mit, darunter der Kassenschlager „Sieben“ (1995) mit Morgan Freeman und Brad Pitt, „Dear God“ mit Greg Kinnear (1996) und der Kassenschlager „Die Braut, die sich nicht traut“ (1999) mit Julia Roberts und Richard Gere. Zu ihren weiteren Filmen zählen „Die andere Schwester“ (1999) mit Juliette Lewis und der Erfolgshit „Plötzlich Prinzessin“ (2001) mit Julie Andrews und Anne Hathaway. Zuletzt spielte Wilcox in „Ready or Not“ (2009) an der Seite von Christian Oliver. Wilcox war mit Alex Rocco verheiratet.