Catherine entdeckte ihre Leidenschaft für die Schauspielerei bereits mit fünf Jahren, als sie in Schultheaterstücken mitwirkte. Mit zehn Jahren trat sie der Yellowbug Theatre School bei, wo sie elf Jahre lang studierte und mit Stücken auf der Insel Montreal tourte. 2016, in ihrem letzten Jahr an der professionellen Theaterschule, ergatterte Catherine eine Hauptrolle in dem Horror-Kultfilm „Game of Death“ (2017), der seine Weltpremiere beim SXSW-Festival feierte. Zu ihren weiteren Arbeiten zählen der Spielfilm „Hysteria“ (2022), „Mean Queen“ (2018) für Lifetime und die Netflix-Serie „Spinning Out“ (2020).